農水省、日本料理の調理技能認定制度説明会を開催へ

【クアラルンプール＝アジアインフォネット】　農林水産省は、日本料理の調理技能認定制度説明会及び調理実演会を9月18日にクアラルンプール（KL）市内のレストランで開催する。

農水省は、日本食・食文化の海外発信を強化するため「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」を定め、日本料理に関する知識及び調理技能が一定のレベルに達した海外の外国人日本食料理人を民間団体等が自主的に認定する制度を設けている。

調理実演会では、KLの人気の寿司レストラン「織部」のマスターシェフで日本食普及の親善大使を務める川崎直也さんが実演を行う。